Sopa de miso. Un recurso para el frío.

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¿Qué es la sopa de miso?

Para mi la sopa de miso es uno de los mejores recursos del mundo para el invierno.

Es una preparación rápida, sana y deliciosa. Además tiene mil versiones que puedes hacer, se puede hacer solo como consomé sin ningún ingrediente más que es ideal para empezar la cena con algo calentito.

Si quieres que sea un plato algo más contundente, puedes añadirle todas las verduras que quieras, también puedes añadirle tofu a dados, huevo, gambas, pollo… y también fideos de arroz o de trigo sarraceno… Eso ya dependerá de ti.

mugi-miso-300gEl miso es una pasta hecha a base de soja. Esta pasta contiene enzimas que ayudan a hacer la digestión por lo que para muchos puede ser útil de tomar antes de las comidas o cenas.

El mejor miso es el que no esta pasteurizado, ya que nos ayuda a ayuda a reconstruir la flora intestinal.

De misos tenemos de varios tipos de miso, el blanco (el más suave), el miso rojo y el miso negro (el más contundente de sabor).

Aquí te dejo una receta básica de Mimasa que puedes modificar o versionar a tu estilo:

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 tazas de agua, 1 zanahoria, 1/2 puerro, 1 nabo, 4 c.p. de Mugi Miso de MIMASA

Preparación:

Ponemos el agua a hervir en una olla.
Mientras se calienta el agua, limpiamos y cortamos finamente todas las verduras al mismo tamaño.
Añadimos las verduras cortadas y el alga wakame en el agua y dejamos hervir a fuego bajo durante 15 minutos.
En una taza aparte deshacemos el miso con agua caliente de la sopa. Disuelve bien el miso hasta que no queden grumos, lo añadimos a la sopa y apagamos el fuego.

En invierno se puede servir con un poco de jugo de jengibre (Rallado y exprimiendo la pulpa). Ayudará a entrar en calor.
Se puede hacer esta sopa cambiando las verduras por cualquier otro que tenga en la nevera.
Puede guardarla en la nevera 3 días. Pero sobretodo debe procurar que no vuelva a hervir, ya que el miso pierde sus propiedades.

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