¿Sabes lo que comes? ¿Qué debe haber en una etiqueta?

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sabesSiguiendo la línea del último post, y por la respuesta que ha tenido, he creído conveniente exponer algunas cosas interesantes sobre los números, letras y símbolos que encontramos en los alimentos que tomamos, para saber realmente que es lo que comemos.

¿Qué debe haber en una etiqueta?

  • El nombre del producto
  • Los ingredientes: El primero de la lista es el que esta en mayor cantidad.
  • Valores nutricionales (los números). Siempre es mejor fijarse en los datos por ración, no por 100 gr.

Obligatorio: Kcal o KJ/Proteínas/Hidratos de Carbono/Grasas

Opcional: Fibra/Minerales/Vitaminas

  • El grado alcohólico (si supera el 1.2%)
  • Cantidad neta. Puede encontrarse como peso escurrido también.
  • Fecha de caducidad y de consumo recomendado
  • Fabricante y lugar de fabricación (es vital saberlo si queréis consumir productos de km0. Que como siempre os animo ha hacerlo)

Datos curiosos a tener en  cuenta:

  • Ojo con las grasas trans o hidrogenadas (en otro post os explico que son, pero para avanzar un poco son peores que las grasas saturadas)
  • Vigilar con las grasas vegetales o aceites vegetales (acostumbran a ser aceite de palma y coco, que es lo mismo que las grasas saturadas o peor) Escoger siempre que podáis: “en aceite de oliva”. No por ser vegetal es mejor.
  • Sin azúcar. Debe llevar menos de un 0.5 % de azúcar por 100 gr. (Ojo Diabéticos)
  • Sin azucares añadidos. Normalmente lo hacen servir como reclamo de “esto es más sano” ¡pero eso no quiere decirimages que no lleve azúcares propios! En la etiqueta debe especificar  “contiene azúcares naturalmente presentes”.
  • Bajo en azucares se aplica para alimentos que contienen menos de 5 gr de azúcar por 100 gr de producto sólido o 2,5 gr de azúcar por 100 ml en el caso de los líquidos.
  • ¿Cuándo lo light es realmente light? Siempre que contenga como mínimo, un 30% menos que el producto original.
  • Desnatado o 0%. Se pone 0% cuando el valor no supera el 0,9%. Es decir que realmente no es 0%.
  • La normativa prohíbe atribuir a un alimento propiedades de prevención, tratamiento y curación de una enfermedad. Pero….pocos de ajustan a la ley. ¡Se dice el pecado pero no el pecador!

Las etiquetas deben de servir para poder quitaros la venda de los ojos, de los súper slogans televisivos de ciertos productos y leer realmente que llevan los productos en si. Os animo a hacerlo, alucinareis.

Os pongo algunos ejemplos. Quiero dejar claro que no voy en contra de ninguna de estas marcas, pero creo que son buenas como ejemplo ya que casi todo el mundo las conoce.

Nocilla, slogan: Leche, cacao, avellanas y azúcar. Si leemos la etiqueta lo que más contiene es azúcar y solo contiene 4.5% de leche en polvo y un 4% de avellanas. Además contiene grasas vegetales y grasas trans.

Special K. Se venden por ser integrales, bajos en grasas, sanísimos y buenos para mantener la línea. Si leemos sus ingredientes no encontramos nada integral, ni arroz integral ni harina integral, lo añaden después. Son bajos en grasa, pero es una inyección de azúcar en sangre, por cada ración de Special K, es como si nos tomáramos aproximadamente 2 cucharadas de azúcar.

sin gluten

sin gluten

Ahora este de moda el “SIN GLUTEN”. Lo que es sorprendente es que existan productos donde este marcado el sin gluten, que no tienen porque contenerlo y lo ponen como reclamo de es un reclamo publicitario sin base de nuevo atributo, ya que por naturaleza el producto no lo lleva. Con este comentario no quiero ofender ni restar importancia a estas “notas informativas” para los celiacos. Ya que esta información es muy útil para ellos y es necesaria porque puede haber gluten en lugares insospechados. A mí,  que unas patatas pongan sin gluten, cuando la patata no lleva gluten en su forma natural, o en el pavo/jamón cocido que no tendría porque llevar féculas, ponga sin gluten. Me pone enferma.

No digo que os volváis locos mirando etiquetas en el supermercado, como si fuerais Sherlock Holmes, pero si que tengáis un poco de criterio para escoger lo que decidís comprar para luego comer. Os seguiré dando algunos otros consejillos, sobre los aditivos, colorantes, conservantes….Para que sepáis que quieren decir todas las E-… que están en los alimentos.

Por si os interesa este tema os recomiendo el libro de Michael Pollan, El detective del Supermercado. Os pongo una cita suya: “No deberíamos comer nada que nuestra abuela no comería. Tendríamos que fijarnos más en los productos naturales y desechar los elaborados”.

Busca comer comida, no algo similar a la comida.

2 comentarios
  1. Celiaca
    Celiaca Dice:

    Buenas tardes,
    Le puedo asegurar como celiaca y consumidora habitual de productos sin gluten desde hace má de 10 años que a lo largo de esta década me he encontrado entre sus ingredientes la “harina de trigo” y los en alimentos donde jamás se imaginaría encontrárselo, como por ejemplo en una simple bolsa de “pipas con sal” o en una bolda de patatas fritas o en una lata de pepinillos… con lo cual, como consumidora de este tipo de productos por necesidad no me pone enferma encontrarme con el simbolito si no que agradezco enormemente, para mi salud y tranquilidad, que me lo pongan en todos los productos que puedo consumir. A mi lo que me pone realmente enferma (de forma literal tambien además) es encontrarme el tìpico “puede contener trazas de gluten” en el jamón york, en embutidos, en boldas de snaks que supuestamente son de maíz, en los quesos, en unas simples aceitunas… Así que sí, agradezco que pongan el simbolito de “sin gluten” a todo, y agradezco que se haya puesto “de moda” como usted dice (y le aclaro que no es moda, es que sólo en España somos cientos de miles de personas y cada vez hay más y más personas diagnosticadas por lo que no es una moda, es una necesidad). A mí lo que me enferma es que se frivolice con una enfermedad y me produce naúseas la poca empatía que tienen algunas personas… Ah y como veo que no lo sabe, el gluten no sólo está presente en algunos cereales (trigo, avena, cebada y centeno), si no que es un componente en estabilizantes, aromas, almidones,etc, de ahí que muchos alimentos que en su origen no tienen por qué llevarlo (patatas, embutidos, latas de conservas, y miles de etc), una vez preparados y envasados SÍ lo lleven y de ahí el etiquetado que tanto le enferma. Espero que nunca padezca ninguna intolerancia o alergia alimenticia ¡¡entonces si que se iba a enfermedar leyendo los etiquetados!! Salud!

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  2. Lara Lombarte Plaza
    Lara Lombarte Plaza Dice:

    Comentario. Hola,
    En ningún momento he querido sacarle importancia a la enfermedad celiaca, al contrario!
    Se que mucho alimentos lo contienen y no critico que lo etiqueten como es debido, critico que en productos como dice usted que jamás imaginaria que esta, están presentes cosa que a mi no me parece correcto por parte de la industria alimentaria.
    Se que esta presente en aromas, estabilizantes… Soy consciente de ello!

    No critico las etiquetas rigurosas. Critico el uso de este símbolo como campaña de marketingpara algunas marcas de comida. Simplemente eso!

    Disculpa si la he ofendido en algun comentario

    Responder

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