Aprovecha. No tires las hojas de las verduras. ¿Te corto el puerro? NO

Aprovecha. No tires las hojas de las verduras. ¿Te corto el puerro? NO

Posted by: on Nov 13, 2015 | 2 Comments

Hablando en rasgos generales:

  • Cada vez se compra menos en verdulerías/fruterías y se compra más en grandes superficies. (para mi un gran error)
  • Cada vez menos somos conscientes de donde proviene los productos que comemos, si sale de la tierra (zanahorias), si sale de una plata (brócoli), si procede de una rama (tomate), si es un árbol(manzanas)….
Paté de calabaza. Más opciones para comer menos embutido

Paté de calabaza. Más opciones para comer menos embutido

Posted by: on Nov 3, 2015 | 2 Comments

Os preguntaréis:

¿Dónde pongo este paté? 

– En el bocadillo del desayuno o la merienda. Pan de centeno o integral con paté de calabaza y germinados de lentejas o alfalfa o rucula o canónigos

– Para dipear en una pica pica con los amigos acompañado de crakers de centeno, pan de pita, dips de verduras….

– Si la dejas algo más líquida puedes usarla como salsa para los macarrones, para el arroz…

Panellets caseros. Castañada HOME MADE.

Panellets caseros. Castañada HOME MADE.

Posted by: on Oct 27, 2015 | No Comments

Llega la #CASTAÑADA y uno de los típicos dulces catalanes para esta fecha son los Panalllets. Os traigo una receta con boniato en lugar de patata, a ver si os atréveis a probarla.

Aquí va:
2 boniatos grandes, esencia de vainilla, esencia de almendra, 1 cucharada de miel de arroz, 1 paquete de almendra en polvo
piñones tostados, jugo concentrado de manzana, crema de algarroba, algarroba en tableta, jengibre fresco, mermelada de fresas, nueces picadas

Utensilios especiales de cocina: Jeringuilla sin aguja para el relleno

Desayunando en un polígono. La carne procesada: cancerígena. Notícia OMS

Desayunando en un polígono. La carne procesada: cancerígena. Notícia OMS

Posted by: on Oct 27, 2015 | 5 Comments

Ayer tenía una reunión en un empresa en un polígono industrial y como llegue un poco antes (todo y que llovía a cantaros), me dio tiempo a ir a un bar a tomar un café. Y como la deformación profesional de un dietista-nutricionista, es ver lo que come la gente, y como disponía de una media hora decidí hacer un mini estudio. Me pedí un café (sin azúcar por si os lo estabais preguntando) y como digo empecé a anotar lo que se pedían los comensales de aquel lugar.

Crema de coliflor- receta del mes

Crema de coliflor- receta del mes

Posted by: on Sep 29, 2015 | No Comments

Hola a todos,

Esta receta me apetece mucho ponerla en el blog, ya que yo y la coliflor no éramos muy amigas, pero decidí parle otra oportunidad y cocinarla de nuevo, y SORPRESA, me encanto en resultado. Así que he querido compartirla, sobretodo para que aquellos que son pocos amantes de la coliflor les den otra oportunidad.

La coliflor como crucíferas que es tiene muchos beneficios, los podéis leer en este artículo. Pero también atención aquellas personas con hipotiroidismo.

Con coliflor podéis hacer un sinfín de recetas ricas y saludables, como algunas de estas: coliflor al curry, salsa de coliflor (en lugar de carbonara), falso cuscus coliflor y muchas más que se os ocurran.

Sin más os dejo la receta.