Las algas son tesoros naturales desaprovechados por los occidentales

La población en general cuando oye hablar de algas, generalmente tiene dos imágenes en su mente:

1. Ellos mismos con los pies envueltos en algas de playa o intentando apartar las algas de la costa para poder meterse al agua. (algo asquerosillo)
2. Eso negro que envuelve a las bolitas de arroz de los restaurantes japoneses.

Pero tal vez sea momento de abrir un poco la mente y dejar que nuestra mente tenga otras imágenes a las que recurrir, cuando se hable de algas.

Si haces siempre lo mismo, no esperes resultados diferentes, esto es la gran cita de Albert Einstein. Si la adaptamos un poco la cita a la nutrición y gastronomía, vendría a ser una cosa así:

Si siempre comes lo mismo, no esperes ningún sabor distinto en tu paladar.

Si te atreves a probar sabores distintos, seguramente te sorprenderás, ya sea en un sentido positivo (riquísimo) o en negativo (malísimo) pero por lo menos lo habrás probado y sabrás que es, a que sabe, que textura tiene…por el contrario si no lo haces, te quedaras en la eterna duda de, ¿a qué saben las algas?

Hay varios conceptos que debemos de aclarar sobre estas verduras de mar:

• No todas las algas son negras
• No todas son saladas
  

  Rollitos de Salmón y sésamo de L’Exquisit

• No todas saben igual
• No todas tienen las mismas propiedades
• No se han de poner grandes cantidades
• No todas provienen de países asiáticos, en la costa atlántica también se producen

Por lo general

• Son bajas en grasas y las pocas que tienen (5%) son insaturadas, de las buenas vamos.
• Ricas en fibras (muy ricas y no en plan All-bran de kelloks) además sacian.
• Contienen acido algínico, no digerible, por lo que arrastra toxinas que se pueden acumular en los intestinos
• Ayudan a tener digestiones menos pesadas
• Hacen que la tiroides funcione a la perfección
• Complementan las carencias de vitaminas y minerales de la dieta moderna (la mala dieta)

 ¿Para qué y para quién?

He eliminado el cuadro que había por falta de evidencia científica y para no crear confusión a la población ! 

En este link tenéis las formas de cocción y de preparación de las algas de Algamar, una de las empresas españolas más potentes en este sector:  Algamar

Curiosidades

La alga HIZIQUI tiene unas 10 veces más calcio que la leche.

• 1.400 mg de calcio por 100 gr de alga hiziqui
• 124 mg de calcio por 100 mg de leche

¡Ahora no se trata que este verano os paséis el día en busca de algas por la playa y haciéndoos ungüentos o batidos con ellas, no todas son comestibles, así que ojito!

Os dejo algunas recetas de unos blogs de cocina buenísimos que seguro os dan ideas para usar este tesoro de la naturaleza desaprovechado por la

parte occidental del planeta.

Un abrazo y feliz prueba de algas! 😉

Sándwich Oriental   Salmonetes sobre jardín marino  Ensalada de escarola y algas