La “CASTANYADA”

La “CASTANYADA”

Posted by: on Oct 28, 2011 | One Comment

Tradición típica catalana, la cual espero que entre todos conservemos y no nos invadan los yanquis demasiado, acabando por transformar nuestra fiesta popular en Halloween y pasemos a comer caramelos  y chocolatinas en lugar de moniatos, castañas y panallets. Y  que las paradas de castañas se transformen en calabazas gigantes con velas dentro.

Sería una lástima, por diferentes razones:

Al llegar a casa¿La nevera y la despensa te responden? hay algo sano

Al llegar a casa¿La nevera y la despensa te responden? hay algo sano

Posted by: on Oct 24, 2011 | One Comment

Somos muchos los que llegamos a casa exhaustos del día, después de una larga jornada laboral. Y lo que menos apetece es ponerse a cocinar algo elaborado, para conseguir que la cocina huela igual que olía la de tu abuela.

¡Hola Frío! ¡Adiós Calor!

Posted by: on Oct 17, 2011 | No Comments

Por fin…parecía que el fresquito no iba a llegar nunca. La verdad es que ya apetecía ponerse una chaquetita, la americana, guardar la crema de sol y olvidarse de sudar.

Ahora empieza el OTOÑO, ¡que bonito! Cambia el color del paisaje, la temperatura, el vestuario y también cambia la comida. Nos empezamos a preparar para sustituir el calor espantoso a soportar el frío.

Es muy importante estar en un estado nutricional óptimo, ya que es en otoño, donde la marca de pañuelos de papel kleenex se hace de oro, es decir aparecen los mocos, la fiebre, las rinitis… Así que creo que lo mejor es daros algunos consejos para que uséis los kleenex para limpiar la pantalla del ordenador en lugar de para limpiaros la nariz. Tomad nota:

  1. Beber agua. ¡Que no haga calor y no tengamos tanta sed, no significa que nuestro cuerpo no la necesite! Así que 2 litros al día. También cuentan los tés, las infusiones…
  2. Necesitamos vitamina C para reforzar el organismo, así que debemos de consumir alimentos de temporada ricos en esta vitamina, no te engañes no solo las mandarinas y las naranjas tienen vitamina C y mucho menos son los que mas tiene. Así que toma nota, has de comer: Coles de Bruselas, Brócoli, Col lombarda…
  3. Un puñadito de frutos secos, te dará la chispita que a media tarde suele echarse en falta. Toma: almendras, avellanas y castañas.
  4. ¿Fruta? Sí si en invierno se sigue tomando fruta. No hay tanto colorido pero sigue siendo igual de necesaria, así que ves a por peras, manzanas, uva, granadas, naranjas, y mandarinas. Si no te apetecen frías, hazte compota de pera, manzana al horno con canela, coulis de naranja…
  5. Berenjenas, alcachofas, calabaza, setas, calabacín…Varia de verdura y prueba de hacer cremas para tomarlas bien calentitas por las noches.

El cuerpo te empieza a pedir a gritos, que te pongas calcetines y que te abrigues por fuera y por dentro, así que despídete de los gazpachos, los granizados y las cervecitas en las terrazas. Apetecen platos de caza, cremas de verduras, lentejas con arroz, revoltillo de setas…

Aquí te propongo algunos platos ideales para que empecéis a cogerle el gustillo al otoño.

Dal Ko Soup: Sopa de lentejas típica del Nepal, perfecta para entrar en calor. ANNAPURNA

Tortilla de Setas variadas: no pueden faltar las setas para marcar el otoño. CAFFE DI SAN MARCO

Te Ethiope: Ideal para finalizar la comida, regula el estomago. ADDIS ABEDA.

Pedimos unos pollos…

Posted by: on Oct 10, 2011 | No Comments

¿Que hay más típico en las familias catalanas que los domingos a mediodía se pida un “pollastre a l’ast” para comer todos juntos? Es una costumbre muy catalana que esperemos que no se pierda jamás. Es un plato que da sensación de fiesta, de relax, de hoy no cocino…

La técnica de cocinar a “l’ast” se hace únicamente en Catalunya. Otros lugares, tienen técnicas similares como: asado, rustido… Consiste en asar el pollo insertando un pincho giratorio frente a una fuente de calor en forma de llama o brasas. Antes de  pinchar el pollo se rellena con limón, tomillo, romero y abundante pimienta y sal. ¡Mmmmm…..para chuparse los dedos! Es una cocción no muy grasa, ni muy calórica o no ser que pidas el aceite y lo mojes con pan.

Comer pollo al ast a veces se descarta porque al bajar a la tienda pasa lo siguiente: – ¿Os quedan pollos? – ¡Lo siento no quedan! Aquí tiene la tarjeta para llamar. Por no tener el teléfono (tarjeta siempre se pierde) o por bajar a la tienda y ver que hay una cola espantosa. Para acabar con estos pequeños contratiempos: www.serviapat.com cuenta con LOS POLLOS DE LLULL. Hacen los mejores pollos ECOLÓGICOS a l’ast de la ciudad.

¿Que diferencia hay entre un pollo ecológico y uno industrial?

TODO. La primera y más notable diferencia es el sabor, el pollo industrial es más suave y de color más pálido. Está repleto de hormonas (estrógenos) que les subministran para que crezcan más rápido, mientras que los de corral crecen corriendo libres y esto hace que estén más fuertes y tengan menos contenido graso y más masa muscular.

¿Que tiene de bueno el pollo?

Nos aporta proteínas de alto valor biológico y a la vez es bajo en PURINAS (son las responsables de la pesadez de las comidas). Contiene vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, fósforo y magnesio.

Tiene un contenido en grasa bajo (depende de la zona) Jamás os comáis la piel (lleva de todo, grasa, aditivos, pesticidas, conservantes….!mmmm que rica! )

Que más necesitáis para pedir un pollo en Serviàpat. ¡Es sano y es de granja ecológica, podéis acompañarlo con escalibada, alioli y un buen pan de payés! Que mejor para evitaros colas y esperas. Ideal, que lo traigan a casa recién hecho.

¡Los pequeños placeres hacen mejor tu gran mundo!

Las 7 claves…

Las 7 claves…

Posted by: on Oct 4, 2011 | No Comments

1.       Empezar dieta sin planificarla

Domingo noche (conversación interna): “¡Mañana empiezo dieta, esto no puede ser, este fin de semana me he pasado demasiado comiendo! ¡Sí, sí mañana empiezo!

No sirve, no vale, es una tontería. Lo harás el lunes y el martes, el miércoles ya no sabrás que comer, te aburrirás y volverás al desorden alimentario. Por lo tanto lo mejor de todo es PLANIFICARLO bien.

2.       Planificar la dieta sin empezar a hacerla

Domingo noche (conversación interna): Ya tengo la pauta a seguir para estos 15 días (hecha por un profesional). Pero mejor la empiezo el miércoles, porque el lunes voy al cine y comeré palomitas y el martes tengo comida con los del trabajo.

No sirve, no vale, es una tontería planificar si no hay una acción. Siempre aparecerá alguna excusa perfecta para retrasarlo todo. Decídete y  EMPIEZA

3.       Fijar plazos y expectativas irreales en el tiempo

Un día cualquiera (conversación interna): A ver si en 1 semanita me quito 5 kilos para estar este fin de semana perfecta/o para ir a cenar con Pedro/María.

No sirve, no vale, es dañino para tu cuerpo. Marcarse un objetivo irreal es poco productivo. Se REALISTA

4.       No tener claro “porqué” se quiere iniciar la dieta.

Conversación interna continua: ¿Por qué quiero perder peso? Porque me gustaré más, porque así seré más feliz, porque gustaré más a los demás, porque estaré más ágil…

No sirve, no vale, es dañino para tu mente. Cuando existen tantos “porqués” la fuerza de la motivación se desvanece. Así que encuentra un OBJETIVO CONCRETO

 

5.       Hacer esfuerzos extra en vano

Domingo noche (conversación interna): ¡ya toca moverse un poco, esto no puede ser! Mañana me levanto antes, me voy a clase de body pump y luego cuando salga de trabajar me voy a jugar a pádel. Esto lo haré cada día hasta que consiga mi objetivo.

No sirve, no vale, es hacer un esfuerzo extra que durará 3 días, el cuarto día tendrás agujetas, estarás muerto de sueño y no podrás con tu alma. Un sobre esfuerzo es inútil. Las cosas se empiezan poco a poco y con SENTIDO COMÚN.

6.       Tener deseos enfrentados. Pensar, decir y hacer cosas diferentes.

Domingo tarde (conversación interna): ¡debería de plantearme ir a un dietista-nutricionista que me aconseje que hacer para saber comer, pero es que seguro que pasaré hambre y me quitara muchas cosas! ¡Quiero perder peso, pero quiero seguir desayunando mi donut y mi café con leche!

No sirve, no vale, es inviable. No puedes pretender conseguir algo distinto, haciendo lo mismo. RENUEVATE

7.       Tratar de conseguir los objetivos solo.

Conversación interna: ¡no consigo lo que quiero además subo de peso, paso hambre y tengo rampas! No estoy motivada y me lo salto porque total soy yo la que me controlo.

No sirve, no vale, es peligroso para tu organismo. Cada persona necesita unas cosas distintas y cada persona es diferente, no sirve la misma pauta para la vecina del 5º que para ti o para tu hermana. El apoyo de un profesional es vital, para motivar, para reeducar, para guiar y acompañar en estos procesos. Pide APOYO

Seguramente has tenido alguna de estas conversaciones internas, así que no tortures más tu mente, toma consciencia del asunto y actúa. De esta manera conseguirás:

¡Planificar, actuar, ser realista, fijar tu objetivo, hacer las cosas con sentido común y lograr lo que deseas!